Top articles
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Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise
Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise Ingrédients: (pour 10 à 12 personnes) Pour l'insert gélifié à la griotte 250g de purée de framboises 50g de sucre 3 feuilles de gélatine Pour la dacquoise aux noix 100g de blancs d'oeufs (soit environ...
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Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Le "Miracle Rouge" millésime 2015 mérite un plat d'exception. Vinifié et élevé en fût de chêne pendant 12 mois, ce vin vous offre un bouquet d'arômes complexes où se mêlent les arômes de fruits rouges, vanille et épices. Ce vin s'accordera à merveille...
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Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne
C'est l'heure de la Bataille Food #23. Et quand Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de découvrir son thème ... Et je ne suit pas deçu du Voyage ... Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de...
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L'oeuf chaud-froid écume au sirop d'érable et Ossau-Iraty
Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois, le jour de la Bataille Food crée il as un peu pres deux ans. Les régles pour ce défi sont très simple: il suffit de s'inscrire et participer !!! Partage, création, bonne humeur et quelques ingrédients...
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Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue
Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins. Les beaux jours sont là !!!!!!La période estivale pour partager les moments plaisir d'apéritifs entre amis et des bons moments passés en famille autour d'une bonne table. Sortez votre rosé du...
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Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais
La Battle food #62 nous amène chez ma copine Catalina du blog Le blog de Cat a . Elle nous propose un très joli thème: Un nuage de fromage blanc frais A vrai dire, j’emporte rarement mes sandwichs tout prêts avec moi. Mais j'adore tout de même les sandwichs...
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Feuilleté aux champignons et à la coriandre
Feuilleté aux champignons et à la coriandre Ingrédients: (Pour 4 personnes) 4 carrés de pâte feuilletée pur beurre 1 oignon doux des Cévennes 3 gousses d'ail 200 g de champignons de Paris 300 g de champignons bruns 1/2 bouquet de coriandre fraiche 4 c.à.s...
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Sapin de Noël en chocolat
Une fois le sapin illuminé et la maison décorée, il est temps de se plonger dans l'ambiance de Noël. Et quand l'hiver pointe le bout de son nez, la musique de Noël résonne, toujours les mêmes chants de Noël qui font chavirer les coeurs des petits et grands...
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Tarte fine salée aux figues
Tarte fine salée aux figues INGREDIENTS: (Pour 2 personnes) 200 g de farine grand épeautre bio 1 c.à.c de levure boulangère déshydratée 125 ml de lait tiède au choix 2 c.à.c de sel 1 c.à.c de sucre non raffiné 25 g de huile d'olive 2 figues mûres 2 oignons...
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Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés
Les vins blancs de Vacqueyras surprennent par leur fraîcheur et leur équilibre, c’est pourquoi j’ai choisi une recette de saison en accord avec un Vacqueyras blanc minéral. Avec sa belle couleur jaune clair avec des petits reflets verts et brillants....
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Gomasio aux fleurs de thym
Dans ma cuisine je suis inconditionnelle de ce condiment - le Gomasio ! Le gomasio est un mariage surprenant de saveurs et de parfum entre le sel marin et les graines de sésame dont leurs histoires respectives indissociables sont de celles de l'homme....
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Velouté de courgette froide
Velouté de courgette froide Ingrédients (pour 6 personnes): 4 petites courgettes bio 1 gros oignon doux bio 2 gousses d’ail frais 1 cube de légumes bio 3 c.à.s de crème de coco bio 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire piment Chipotle sel aux truffes* poivre...
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Gâteau fondant aux pommes d'automne
Gâteau aux pommes d'automne Ingrédients: (pour 4 personnes) 100 g de farine 60 g de sucre non raffiné 40 g de lait 1 c.à.soupe plate de poudre à lever bio 20 g d’huile neutre 1 oeuf 2 grosses pommes Golden cannelle en poudre (optionnel) Pour la garniture...
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Bredele aux noisettes
Bredele aux noisettes Ingrédients: (Pour 30 biscuits) 200 g de farine 130 g de beurre froid 70 g de sucre non raffiné 70 g de poudre de noisettes 1 oeuf bio pincée de sel 1 c.à café de poudre à lever 30 noisettes bio* 1 c.à soupe de purée de pruneaux...
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Feuilletées aux fromages, poivre de Madagascar et noix
Quoi de mieux, pour se souhaiter une bonne et heureuse Nouvelle Année 2020, que de se retrouver autour d'un apéritif convivial entre famille et amis ? Les feuilletés aux fromages, poivre noir de Madagascar et noix accompagneront brillamment le vin blanc...
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Gnocchis à la purée de butternut
Gnocchis à la purée de butternut Ingrédients: (Pour 4 personnes) 500 g de courge butternut 300-350 g de farine de petit épeautre bio 1 jaune d'oeuf bio 15 g de beurre froid huile d'olive muscade fraichement râpée sel Laver et couper la courge butternut...
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Raviolis au chèvre et oignon rouge confit
Raviolis au chèvre et oignon rouge confit Ingrédients: (pour 4 personnes) Pour la pâte à raviolis: 3 jaunes d'œufs moyens à température ambiante 300 gr de farine 3 cl d’huile d’olive eau froide 1 cc de sel Pour la farce: 1 gros oignon rouge 1/2 buchette...
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Yakitori - brochettes de boeuf au fromage
Il y a quelque temps j'ai découvert le site « Envie de bien manger » Il me permet de faire de sacrées économies sur mes courses au quotidien. Comment ? Grâce aux " bons de réduction envie de bien manger" Pour pouvoir bénéficier des bons de réductions...
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Noix de Saint Jacques snackées, chips et purée de topinambour à la vanille de Madagascar
Noix de Saint Jacques snackées, chips et purée de topinambour à la vanille de Madagascar INGREDIENTS: (Pour 4 personnes) 12 noix de Saint Jacques 1 c à soupe beurre 2 topinambours non épluchés, coupés en fines tranches Huile d'olive Fleur de sel La purée...
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Petits choux fourrés aux gambas marinées au poivre Timut et tarama de cabillaud
Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la Bataille Food chez Maggy du blog du blog Magg Kitchenette Pour cette Bataille Food #51 : "Mises en bouche en habit de fête" Je remercie notre marraine précédente Nathly du blog Cuisine Voozenoo pour...
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Camembert rôti au four, pommes de terre lardées
Sénéchal Rouge AOP Ventoux millésime 2015 en accord avec le camembert au lait cru rôti au four et ses pommes de terre lardées. Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un bon fromage coulant. Il devient puissant et rond en bouche. Avec ses cépages grenache...
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Dessert - Ile Flottante façon oeuf à la coque
Dessert - Ile Flottante façon oeuf à la coque INGREDIENTS: (pour 6 personnes) Crème anglaise à la vanille de Ile Maurice : 5 jaunes d'oeufs 130 g de sucre 500 ml de lait 10 cl de crème entière liquide 1 gousse et demi de vanille de Ile Maurice Oeufs à...
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Côtelettes d'agneau grillées au thym, purée d'haricots tarbais
Le vin Sénéchal Rouge AOP Ventoux en accord avec les côtelettes d'agneau grillées au thym, purée d'haricots tarbais. Un excellent accord met et vin, il devient puissant et rond en bouche. Avec ses cépages grenache et syrah, sa robe foncée, le Sénéchal...
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Perles du Japon lait de coco, vanille et framboises fraiches
Perles du Japon lait de coco, vanille et framboises fraiches Ingrédients: (pour 4 personnes) 40 g de perles du japon 400 ml de lait de coco (min 68%) bio 100 ml de lait d'amandes bio 50 g de sucre de coco de Juste bio* 1 gousse de vanille ( de chez David...
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Croustillants de gambas
Saint Marc Rosé AOP Ventoux avec sa robe pétale de rose. Des notes minérales et le nez fruité. J'imagine ce vin en accord mets et vins avec les belles gambas sauvage bien croustillantes, marinées au poivre Timut (avec son goût citronné et même très pamplemousse...