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Gâteau meringué aux fraises et framboises fraiches
Bataille Food #24
Pour les 2 ans de la Bataille Food je vous est choisi un thème très large à piocher dans les precedents thèmes des Bataille Food.
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Fait un beau Gâteau pour
les 2 ans de la Bataille Food
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Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : « La sardine »
Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : « Le temps des cerises »
Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : « Finger food »
Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : « La ronde des tartelettes »
Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : « Aux couleurs de l’Italie »
Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : « Tellement choux »
Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : « Une tartine de gourmandise »
Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : « Le chocolat fait son show »
Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) »
Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : « Le destructuré »
Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : « Les s’more »
Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : « layer cake »
Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête »
Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food
Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : « Voyage épices… C ! »
Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : « On retombe en enfance »
Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table »
Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : « Il était un fois la magie de Noel »
Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : « Dites-moi comment vous aimez la galette »
Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: « Un zeste d’agrume…tout en douceur »
Bataille Food 21 – organisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.
Bataille Food 22 – organisée par Adeline de Cook’N blog – thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »
Bataille Food 23 – organisée par Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça - thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »
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Je vous avoue que j’étais très tenté par un Layer cake à la sardine échalote et poireau …
Mon première thème et la première Bataille Food
Et finalement je choisi un Layer Cake tout court car faire de la pâtisserie c’est pour moi un vrai
défi …
J'ai rendus au même temps l'hommage à ma copine
jolie Delphine de Del’s Cooking twist – avec son thème : "" Layer Cake ""
Je partage amicalement avec tous les participants et je souhaite à tous une belle
Bataille Food Anniversaire 2 ans.
Layer cake meringuée framboises,
fraise de Provence et une mousseline mascarpone
Merci encore à toutes les marraines et notre parrain Dorian
(notre dernier organisateur de thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »)
pour leurs thèmes
très attractives et gourmands.
Merci à tous pour la participation au Bataille Food.
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Pour l'information la Bataille Food #25 de mois de juillet sera menée
par Sandra d'un superbe blog Cuisine-Addict.
Au mois d'août c'est sont les vacances pour tout le monde !!!!
Gâteau meringué
(mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches
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INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 3 gros oeufs
- 200 g de sucre glace
- 1 c.à.café de vinaigre blanc
- 1 c.à.soupe rase de maïzena
- 150 g de mascarpone
- 25 g de sucre
- 2 c.à.café d'extrait de vanille naturel
- 150-200 g de framboises
- 150-200 g de fraises françaises
Préparer les disque de la meringue.
Préchauffer votre four à 125°C.
Séparer les jaune d'oeuf et les blanc.
Battre les blanc en neige en rajoutant le vinaigre blanc.
Une fois les blanc montés ajouter le sucre glace petit à petit.
A la fin ajouter la maïzena.
A l'aide une grosse cuillère faites trois disques de meringue sur deux plaque recouvert
de papier cuisson.
(Vous pouvez les faire à l'aide d'une poche à douille aussi).
Faites cuire pendant 1 heure.
Laisser refroidir dans le four.
Une fois les meringues bien sèches décoller-les délicatement à l'aide d'un couteau plat.
Réserver.
Préparer la mousseline de mascarpone.
Battre les jaunes d'oeufs avec du sucre pendant 5-8 minutes.
Le mélange doit bien blanchir et doublé de volume.
Ajouter la mascarpone et l'extrait de vanille.
Bien mixer.
Réserver au frais.
Montage du gâteau.
Laver les fraises et couper les en cubes.
Garder quelques une entiers pour la décoration.
Sur une assiette de présentation déposer le 1 disque de meringue.
Verser la mousseline au milieu.
Déposer les framboises début au tour du disque et au milieu déposer les cubes des fraises.
Couvrir avec 2 disque et faites de même.
Terminer par le 3 disque de meringue.
Décorer avec les framboises et fraises a votre guise.
Réserver au frais.
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Gâteau meringué - mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches
Gâteau meringué - mousseline mascarpone fraises et framboises fraiches
Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk
Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :
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